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Ici, le thé n’est pas un détail. Uji, à vingt minutes de train vers le sud et toujours dans la préfecture de Kyoto, cultive le thé depuis le XIIᵉ siècle et a fait la réputation du matcha ; la ville elle-même abrite les écoles qui ont transformé le fait d’en boire en une forme. 90 offres, de l’atelier de matcha latte à 2,79 € à la cérémonie privée dans une maison de thé de jardin, plus les promenades menant au Byōdō-in et aux boutiques de thé le long de la rivière Uji.
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